A kálium metabiszulfit egy széles körben használt adalékanyag, amely számos iparágban, köztük az élelmiszeriparban és a borászatban is fontos szerepet tölt be. Ez a vegyület elsősorban fertőtlenítő és antioxidáns tulajdonságai miatt vált elterjedtté, segítve a termékek eltarthatóságának növelését és minőségük megőrzését. Az élelmiszeripari alkalmazásokban a kálium metabiszulfit megakadályozza a mikrobiális romlást, míg a borászatban a szulfidtartalmú vegyület a bor stabilitását és ízvilágát őrzi meg. Ezek a tulajdonságok teszik nélkülözhetetlenné ezt az anyagot a modern élelmiszer- és italkészítésben. A kálium metabiszulfit kémiai tulajdonságai és működési mechanizmusa A kálium metabiszulfit (K₂S₂O₅) egy fehér, kristályos vegyület, amely vízben jól oldódik, és oldatban szabad kén-dioxiddá (SO₂) alakul. Ez a kén-dioxid az, amely a vegyület…