Az articsóka egy olyan zöldség, amely sokak számára ismeretlen vagy elhanyagolt élelmiszer, pedig számos jótékony hatása miatt érdemes jobban megismerkedni vele. A mediterrán konyha kedvelt alapanyaga, amely különösen nyáron frissen, télen pedig konzerv formájában elérhető. Az articsóka nemcsak ízletes, hanem tápanyagokban is gazdag, és számos egészségügyi előnyével hozzájárulhat a mindennapi táplálkozáshoz. Cikkünkben részletesen bemutatjuk az articsóka tápanyagtartalmát, egészségügyi előnyeit, valamint felhasználási lehetőségeit a konyhában. Az articsóka tápanyagtartalma Az articsóka valódi tápanyagbomba, hiszen rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Különösen C-vitaminban bővelkedik, amely antioxidáns hatású és hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez. Emellett a B-vitaminok, mint a B1, B2, B3 és B6, szintén megtalálhatóak benne, amelyek fontosak az anyagcsere-folyamatokhoz és az idegrendszer…